Hojas verdes con ajo y jengibre
#ViernesDeMayoreo
Episodio # 32
Receta para 1-2 porciones:
Esta receta pide hojas verdes, y aquí es adonde podes experimentar.
Yo utilice una mezcla de acelga, hojas mostaza, y hojas de camote, pero vos podes usar solo 1 tipo o usar espinaca, y bok choy. ¡Experimenta!
12 tiras de ayote de 1/4 pulgada de grosor
6 tazas de hojas verdes, lavadas
1 cucharada de aceite vegetal + 1/2 cucharadita
3 cucharaditas de jengibre en tiras o picado, separado
2 dientes de ajo grandes, en lazcas o picado
2 1/2 cucharadas de salsa soya
1 1/2 cucharadita de azúcar blanca
1/2 cucharadita de sal de mar
1/4 cucharadita de chile (semillitas)
Semillas de ayote reservadas
-Precalentaremos nuestro horno a 370 grados F.
-En una bandeja para hornear, colocaremos nuestras tiras de ayote, y las mezclaremos con 1/2 cucharadita de aceite vegetal, 1 cucharada de salsa soya, 1 cucharadita de ajo, 1 cucharadita de jengibre, la sal de mar, y 1 cucharadita de azúcar.
-Hornearemos los ayotes por 15 minutos, voltearemos, y los cocinaremos por otros 10 minutos.
En los últimos 10 minutos, agregar las semillas de ayote y tostarlas en el horno.
-Nuestras hojas las cortaremos en tiras, asegurandonos de picar en tiras mas delgadas los tallos de ellas.
-Ya cocinados los ayotes, en un sartén grande calentaremos a fuego medio el resto de nuestro aceite.
-Bajaremos la temperatura del sartén, y agregaremos el resto del ajo, el resto del jengibre, y el chile. Sofreiremos por unos minutos.
-Pasados unos minutos, elevaremos la temperatura a media de nuevo, y agregaremos nuestras hojas, la salsa soya restante, y el azúcar restante. Cocinaremos por 1-2 minutos hasta que se cocinen las hojas casi a su totalidad.
-Servir inmediatamente con las tiras de ayote, y semillas de ayote tostadas.
