Papitas horneadas y dip de hierbas
#ViernesDeMayoreo
Episodio # 35
Receta para 4 porciones de aperitivos:
2 libras de papas pequeñas, lavadas
1/2-1 cabeza de ajo, cortada por mitad
1/2 cucharada de aceite vegetal
1/2 cucharada de sal + 1 1/4 cucharadita
1/2 taza semillas de girasol remojadas y enjuagadas
1 cucharada de aceite de oliva + extra
2 1/2 cucharadas jugo de limón
3 cucharadas de agua
1/4 taza de perejil empacado
1 cucharada de hojas de hierbabuena empacadas
1/2 taza de hojas de albahaca dulce sueltas
1 cucharada de hojas de romero sueltas
-En un horno precalentado a 400 grados F, hornearemos nuestras papas, mezclandolas primero con el aceite vegetal, y 1/2 cucharada de sal. A un lado en la bandeja de hornear, colocaremos la mitad (o mitades) de cabeza de ajo parte cortada hacia arriba, le esparciremos unas gotitas de aceite de oliva encima, y lo colocaremos parte cortada hacia abajo.
-Todo esto lo hornearemos por 30 minutos, o hasta que las papas esten listas y doradas, y el ajo suave y dorado.
-En una licuadora agregaremos las semillas de girasol, el agua, 1 cucharada de aceite de oliva, el jugo de limón, y el resto de la sal. Procesaremos hasta crear una pasta homogénea.
-Luego, agregaremos los dientes de ajo rostizados, sin concha, y licuaremos de nuevo hasta no ver trozos de ajo.
-Picaremos todas nuestras hierbas muy fino, y finalmente las mezclaremos, utilizando una cuchara, con el resto de nuestro dip cremoso.
-Servir inmediatamente, decorando con hierbas frescas.
