Ensalada de naranjas y aguacate
#ViernesDeMayoreo
Episodio #28
Receta para 2-4 porciones:
Vinagreta de vinagre de vino tinto:
1/4 taza de cebolla roja picada en pedazos muy pequeños
3 cucharadas vinagre de vino tinto
1 cucharadita de mostaza Dijon, o mostaza amarilla
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar (opcional)
Ensalada:
6-8 naranjas piña
1 aguacate Hass/Mexicano, maduro
-Mezclar el vinagre, la mostaza, la sal y el azúcar en un tazón. Luego en un fino hilo, dejar caer el aceite de oliva sobre el tazón y mezclar constantemente con un batidor o tenedor hasta formar un aderezo homogéneo, en este caso una vinagreta. Mantener refrigerado.
-”Supreme” las naranjas como se demuestra en el video, y cortartas en rodajas, removiendo semillas.
-Cortar el aguacate en tiras o forma preferida.
-Colocar naranjas y aguacate en un plato seco, y cucharear aderezo sobre ellos. Servir inmediatamente.
