Trifle de moras, crema de marañón, y pastel de vainilla
#ViernesDeMayoreo
Episodio 24
Receta para 4 porciones:
Pastel de vainilla:
1 1/4 taza harina blanca
3/4 taza azúcar blanca
1/2 cucharadita soda
1/2 cucharadita sal
1/3 taza aceite vegetal
1 cucharadita extracto de vainilla
1 cucharada de jugo de limón
2/3 taza leche vegetal
Mermelada de moras, fresas, y naranja:
1 taza moras (1/2 libra), lavadas
2 tazas fresas (1 libra), lavadas y sin tallos
ralladura de 1 naranja
2 tazas jugo de naranja (2 naranjas aproximadamente)
2/3 taza de azúcar blanca
Crema de semilla de marañon y cardamomo:
1 1/2 taza de marañon*
2 cucharadas de azúcar (o endulzante preferido)
1/4 taza de jugo de naranja
1/4-1/2 cucharadita de cardamomo molido
2 cucharadas de agua
2 cucharaditas de extracto de vainilla
*La noche anterior, deja remojando las semillas de marañon en suficiente agua para cubrirlas.
-Precalenta tu horno a 350 grados F.
-En una olla pequeña, mezcla todos los ingredientes para la mermelada, y déjalo cocinando unos 25 minutos a fuego medio, hasta que espese y el liquido cubra la parte de atrás de una cuchara. Reservalo a enfriar.
-Mientras haces la mermelada, mezcla todos los ingredientes para el pastel de vainilla, y hornealo en un molde rectangular mediano previamente engrasado, por 20 minutos.
-Al sacar el pastel, déjalo enfriar 15-20 minutos y cortalo en cuadritos pequeños (o tu forma preferida, podes usar cortadores de galleta para esto).
-En una olla pequeña mezcla el azúcar, jugo de naranja, cardamomo, vainilla, y agua para la crema, y cocínalo a fuego suave hasta que la azúcar se haya derretido.
-Deja enfriar la mezcla para la crema, y luego licualo todo con las semillas de marañon (sin el agua adonde fueron remojadas).
-Utilizando tus vasos de vidrio preferidos, arma el trifle colocando una capa de pastel, luego 1 cucharada de mermelada, luego 1-2 cucharadas de crema.
-Disfruta inmediatamente o ligeramente enfriado.
