Postre de moras con cubierta crujiente de avena y nueces
VIERNES DE MAYOREO
EPISODIO #18
Receta para 4-6 porciones:
Ingredientes para base de moras:
2 1/2-3 tazas de moras, lavadas
1/4 taza de azúcar morena
1/2 cucharada jugo de limón (1/4 de limón)
3/4 cucharada de almidón de maíz (maicena)
Ingredientes para la cubierta crujiente:
3/4 avena molida (no harina de avena, ni avena integral o entera)
1/2 cucharadita canela en polvo
1/4 cucharadita clavo en polvo
1/8 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
1/4 taza de nueces, luego picadas
2 cucharadas de aceite de coco
3 cucharadas de azúcar blanca
-Precalentar el horno a 350 grados F, y refrigerar el aceite de coco previamente medido.
-Primero mezclaremos todos los ingredientes para la base de las moras, y lo pondremos dentro de un molde para hornear pie.
-Luego en un tazón, mezclaremos la avena, la canela, el clavo, la sal, la vainilla, las nueces, y el azúcar blanca.
-Retiraremos el aceite de coco del refrigerador cuando este esté solido, y con la ayuda de un tenedor, lo picaremos con cuidado para formar pequeños pedazos de aceite de coco sólido.
Si nuestro aceite no esta completamente solido, refrigerar hasta que lo esté. Y si al partirlo con el tenedor, se comienza a derretir, igual refrigerarlo los minutos que sean necesarios.
-Luego, con manos limpias o con el tenedor, mezclaremos con cuidado los trocitos de aceite con la mezcla de la avena. Procurando con cuidado y rápidamente, aplastar los trocitos de aceite y unirlos con la avena. Si el aceite comienza a derretirse, igual refrigerémoslo.
-Ya mezclada la cubierta de avena, la esparcimos por encima de todas las moras, y lo metemos todo al horno por 35 minutos.
-Pasados los 35 minutos las moras deben de estar burbujeando, y la cubierta debe de estar ligeramente dorada.
-Esperar 5-10 minutos antes de servir, y disfrutar tibio.
