Ceviche de mango
Viernes De Mayoreo
Episodio # 22
Receta para 4 porciones como entrada:
2 tazas de mango jade maduro, en cubos
1/4 taza de cebolla morada en trozos pequeños o tiras
1/2 taza de culantro lavado, picado
2 chiles cabros, picados
1/2 jalapeño, picado (sin semilla)
1/2 cucharadita de sal
Jugo de 3 limones/ 1/3 taza de jugo de limón
1 aguacate hass/mexicano, en cubos pequeños (opcional)
1 plátano verde (opcional)
Ralladura de 1 limón (opcional)
Si no te encanta tanto lo picante, o quisieras compartir este ceviche con otros quienes crees que tampoco tolerarían tanto chile, podes omitir el chile cabro (y reemplazarlo por chile dulce color rojo), y solo agregar el jalapeño sin semillas.
-Freír plátano en tiras o tajadas en aceite a fuego medio. Cuidado con no llenar mucho la olla. Al sacarlas, sazonarlas con sal al gusto, y ralladura de limón. Mantener aparte hasta servir.
-Mezclar todos los demás ingredientes (excepto el aguacate y el plátano), y dejar marinar hasta 4 horas, o servir inmediatamente.
-Agregar aguacate justo antes de servir.
-Servir con tajadas de plátano recién fritas.
Esta receta es super fácil de duplicar, o triplicar, depende de con cuantos quisieras compartirlo.
Perfecto para hacer sin necesitar muchos implementos (solo necesitas una tabla y un cuchillo), y empacar para un viaje o un picnic.
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