La paz en comer con Sol Nazzar
La paz en comer con la yogui Sol Nazzar
Sol Nazzar (“Sol” es un acróstico de sus iniciales) es una facilitadora del yoga y espectacular bailarina, y una vegetariana que practica el yoga desde antes de nacer.
Yo admiro mucho a Sol (al final del episodio les comparto un poco porqué) y espero al escuchar el episodio se enamoren de su energía como lo hacemos todos los que la conocemos. Yo quise invitar a Sol a platicar un poco, curiosa sobre cómo ella vive la comida como una persona que tiene toda una vida de vivir el yoga. Me preguntaba si ella tenía otra forma de ver la comida y el comer, y resulto ser que sí.
Platicamos un poco sobre el ahimsa, el principio de la no violencia y el respeto a la vida, cómo comenzó su familia a ser vegetariana y sus experiencias de pequeña (esta parte me encanto), de su hermoso abuelito y sus recuerdos de comida, el impacto que dejo las celebraciones familiares en La Esperanza y cómo la comida fue y sigue siendo centro de ellas, cómo en sus propias palabras comer animales es distinto a comer plantas, y cómo las intenciones con las que cocinamos contribuyen a lo que alimenta nuestro espíritu.
Un episodio hermoso.
Acá les dejo enlaces a los libros y personas de las que hablamos en el episodio. En todos los enlaces hay opción para el libro mencionado, o es enlace a Amazon:
La panza es primero de Ruis
Eric Ripert y Le Bernardin. Eric Ripert es uno de mis chefs favoritos ( el mejor amigo de otro chef que quise mucho- Anthony Bourdain). Es un chef francés, hecho budista, que es co-dueño de Le Bernardin. Le Bernardin es un restaurante de mariscos en Manhattan (NY). Le Bernardin es uno de los mejores restaurantes del mundo, llamado el mejor restaurante del mundo el año pasado, con 3 estrellas Michelin y 4 estrellas de The New York times por varios años ya. Le Bernardin sigue siendo el mejor restaurante al que he ido, no solo por su comida que fue perfecta, sino su servicio impecable. Claramente toda esa energía del líder de la cocina se transpira al resto del restaurante.
Be here now de Ram Dass
Escucha este 5to episodio y primero del 2023 aquí.
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Nuevo episodio del podcast Y ¿qué comiste? el 15 de cada mes.
Con Sol y Nico en La Esperanza en el Festival del Choro y el Vino en el 2022
